ペスカタリアン・ダイエットは健康的か？

 

ほとんどの人はペスカタリアン・ダイエットとは何かを知っているだろうが、よくわからない人のために簡単に説明すると、植物性食品を中心とした食事に、さまざまな魚介類を加えるというものだ。 魚が好きな人にとっては、ペスカタリアン・ダイエットへの移行はそれほど問題にはならないだろうが、肉食の人にとっては移行が難しいかもしれない。特に、魚のにおいや食感が苦手な人にとってはなおさらだ。

全粒穀物、擬似穀物（キヌアやソバなど）、ナッツ類、ナッツバター、種子類もペスカタリアン・ダイエットに加えるべきだが、この道を歩むかどうかは個人差がある。 乳製品に含まれる高飽和脂肪酸を避けることは、必要な健康効果を得るためには必須だ。 この食事法は地中海式ダイエットにやや似ているが、赤身のグリル肉はそのごく一部であり、ペスカタリアン・ダイエットには含まれないのは確かだ。 ただし、乳製品や卵製品を「捨てる」場合は、カルシウムが不足しないように注意する必要がある。

赤身肉には鉄分が豊富に含まれているため、ペスカタリアン・ダイエットを実践している人は、鉄分不足を補うためにブロッコリーやほうれん草、朝食にはビタミンやミネラルが強化されている低糖質のシリアルなどに置き換える必要がある。

ペスカタリアン・ダイエットには道徳的な問題と医学的な問題の両方がありますが、全体的には魚と植物を中心とした食生活を送ることで、健康上の問題を回避できる可能性があります。 急激な食生活の変化に踏み切る前に、専門医に相談するのが賢明です。

ペスカタリアン・ダイエットの利点は？

私たちがペスカタリアンと言うとき、健康的な生活に有益な幅広い野菜や果物も含まれます。 このバランスが必要です。

心臓は私たちの生命線であり、魚と植物性食品から恩恵を受ける主要な臓器のひとつです。 魚はオメガ3脂肪酸を摂取することができます。 脂肪の多い魚には長鎖のオメガ3脂肪酸が含まれていますが、「脂肪」という言葉に惑わされる必要はありません。

心臓に関しては、魚を食べることで以下のような効果が期待できる：

• 高血圧の軽減
• 健康的なコレステロール値の低下または維持
• 不整脈（心臓のリズムが不規則または異常になること）のリスクを低下させる。
• 脳卒中や心臓発作のリスクを低下させる。

植物性食品を多く含む食事と組み合わせることで、これらのポジティブな効果は大幅に増加する。

さらに、2型糖尿病を患っている人は、糖尿病のリスクや高血糖を抑えることができる。 2型糖尿病の人は、高血圧や体重過多（肥満も含む）を抱えていることが多く、メタボリックシンドロームを発症する可能性がある。 ベジタリアンや植物性食品を多く含む食事と組み合わせることで、ペスカタリアン・ダイエットを実践することで、こうした病気のリスクを減らすことができる。 植物に含まれる天然化合物には抗炎症作用があり、糖尿病やその他の生活習慣病と闘う性質がある。

ペスカタリアン・ダイエットに最適な魚は？

魚の種類は豊富ですが、缶詰や冷凍のものでも、できるだけ脂ののった魚を食べるようにしましょう。

ペスカタリアンの場合、入手のしやすさや利便性の観点から、必ずしも新鮮な魚が食べられるとは限りません。 ここでは、食べるのに最も適した魚をいくつかご紹介します。

新鮮なもの

• サーモン
• マス
• マグロ
• スケトウダラ
• サバ
• イワシ
• ニシン

缶詰

• マグロ
• サーモン
• さば
• イワシ

冷凍

• 上記すべて

シーフード

• エビ、ホタテ、アサリ

脂っこい魚以外の魚も食べられますが、バランスを考えて脂っこい魚と混ぜて食べましょう。 パン粉や衣をつけた魚は避けましょう。不健康な炭水化物や必要でない脂肪を加えずに魚を調理する方法はたくさんあります。

野菜、特に葉物野菜と少量の穀物や豆類を加えて、おいしく食べましょう。 ハーブや柑橘類を使うと、さらにおいしくなります。 アン・ポシェット」（ホイルや脂取り紙でゆるく包む）調理をすると、水分が保たれ、やわらかくつやのあるおいしい魚ができます。

魚には水銀が含まれていると聞きましたが、危険ですか？

水銀は有毒物質ですが、魚を食べることを恐れる必要はありません。 長生きする魚など、特定の魚には、より高いレベルの水銀（メチル水銀）が含まれています。 大型の魚は明らかに小型の魚を食べるので、長生きすればするほど、より高いレベルの水銀が見つかる可能性が高くなります。

サケ、タラ、エビ、イワシなどの魚の水銀含有量は低いが、メカジキ、キングサバ、サメ、サメ由来の魚など、エキゾチックな魚の水銀含有量はかなり高い。 魚が獲れる場所や周囲の水の組成に大きく左右される。

バランスのとれたペスカタリアン・ダイエットであれば、水銀による有害物質の蓄積に問題はないはずだが、特に妊娠中の女性には注意が必要である。

持続可能性などの道徳的問題

魚の資源が枯渇している地域について、私たちはよく耳にしたり読んだりしている。 最近では、管理された水域での魚の養殖が一般的になっているが、これには独自の道徳的問題が伴う。

残念ながら乱獲は今後も続くだろうが、これを食い止めるために集中的な努力をしている国もある。 養殖は水域の生態系にダメージを与え、外来種となりうる「ならず者魚」を持ち込む可能性があり、それによって既存の魚類資源に病気を引き起こすという科学的な見方もある。 開放水域の魚がこのような問題に耐えられるようにする計画も、管理水域の養殖魚がこのような問題に耐えられるようにする計画もない。 おそらく近いうちに解決策が見つかるだろう。