鶏もも肉とサツマイモ、コートレット、フェタ添え

 

3～4人分

調理時間： 25～30分

1人分の栄養：
カロリー：496kcal
炭水化物：32.9g
タンパク質：26.3g
脂質：27.4g
食物繊維：6.2g

材料

• 放し飼いの鶏もも肉（皮付き）4枚（皮に切れ目を入れる
• サツマイモ（中くらいの大きさ）2本（皮付きのままくし形に切る
• オリーブオイル 大さじ3（刷毛で塗る用を追加
• コートレット 大2本（縦に0.5cmの厚さに切る
• バジル小束（葉を摘んで粗みじん切りにする。
• コリアンダー 小房（葉を摘んで粗みじん切りにする
• 松の実（トーストしたもの） 30g
• ニンニク 2片
• パルメザンチーズ 25グラム
• レモンの皮と絞り汁 1個分
• 砕いたフェタチーズ 80グラム

作り方

1. ホイルを敷いた天板に鶏もも肉を並べ、火が通るまで25～30分焼く。
2. サツマイモをオーブントレイにのせ、180℃のオーブン（ファン／ガス6）で25～35分焼く。
3. その間に、バジル、コリアンダー、松の実の大部分、にんにく、パルメザンチーズ、オイル大さじ3、レモン汁の半分を小型のフードプロセッサーで撹拌してペーストを作る（乳棒とすり鉢を使うか、手で細かく刻む）。 塩と胡椒で味を調える。
4. 鶏肉の準備がほぼできたら、クルジェットにオイルを塗り、グリルに入れ、柔らかく焦げ目がつくまで片面2～3分ずつ焼く。
5. 鶏肉、ジャガイモのくし形切り、クルジェットにペーストをかけ、フェタチーズを崩しながら盛り付ける。 残りの松の実、レモンの皮、バジルの葉を散らす。

出典：https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/ 鶏もも肉のグリル、スウィート・ポテト・ウェッジ・クルゲットとフェタ添え

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ベヴ・ウォルトン（栄養科学学士）著

私はレディング大学で栄養科学、栄養科学学士号を取得し、現在、あらゆる種類の料理、食事計画、レシピ開発、健康と栄養の分野で35年以上の経験を持っています。 私は雑誌やウェブサイトのために10年以上書いているだけでなく、電子書籍、Kindleや完全に出版された書籍のゴーストライティングをしています。 私はまた、フードライターのギルドの誇りに思っているメンバーです。