グルテンフリーのサンドライドトマトとアスパラガスのパルメザンチーズとライスヌードル添え

 

グルテンフリーのランチに最適だが、トマトの風味は健在。 2人分の手軽なランチに最適だが、もっと量が必要な場合は、2倍か3倍にしてください！

2人分

準備時間： 10分

調理時間： 10分

対象: V, GF

材料
米麺125グラム（そばでも可）
新鮮なアスパラガス 8本（アルデンテになるまで茹でる
玉ねぎ（みじん切り） 小1個
サンドライドトマト（オイル漬け） 50グラム
ニンニク 2片（みじん切り
新鮮なバジルの葉、適量
ベジタリアンパルメザンチーズ（細かくすりおろしたもの）20グラム（お好きなチーズをお使いください
挽きたての黒胡椒 適量

作り方
アスパラガスを先に茹でておく。 7～8分茹でる。
麺を茹で、水気を切っておく。
大きめのフライパンか鍋で、ニンニクとタマネギを透き通るまで炒める。 サンドライドトマトと瓶の中のオイル（大さじ2）を加える。 軽く温まるまで混ぜ、アスパラガスと麺を混ぜる。
よく混ぜ合わせ、温かい皿に盛り、フレッシュバジルとすりおろしたパルメザンチーズを振りかける。
グリーンサラダまたはグルテンフリーのパンを添える。

栄養：335カロリー

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ベヴ・ウォルトン（栄養科学学士）著

私はレディング大学で栄養科学、栄養科学学士号を取得し、現在、あらゆる種類の料理、食事計画、レシピ開発、健康と栄養の分野で35年以上の経験を持っています。 私は10年以上にわたり、雑誌やウェブサイトで執筆しているだけでなく、電子書籍、Kindleや完全に出版された書籍のゴーストライティングを行っています。 私はまた、フードライターのギルドのメンバーであることを誇りに思っています。