ケール入りチーズフィッシュパイ

 

4人分

調理時間： 下ごしらえ10分、調理45分

1人分の栄養：
カロリー：634kcal
炭水化物：31g
タンパク質：42g
脂質：37g
食物繊維：4g

材料

• マリスパイパーポテト400グラム（乱切り
• バター 大さじ1
• 小麦粉 大さじ1
• 全乳 400ml（プラス大さじ1
• ディジョンマスタード 小さじ1
• チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズすりおろし 200g
• フィッシュパイミックス 400グラム（サーモン、ハドック、エビのミックスを使用）
• 冷凍エンドウ豆 100グラム
• ケールの千切り 100グラム
• ねぎ（みじん切り） 2本
• パルメザン 大さじ2（細かくすりおろす

作り方

じゃがいもを鍋に入れ、やかんのお湯をかけ、塩をひとつまみ加え、柔らかくなるまで15～20分煮る。

その間に、厚手の鍋にバターを入れて弱火で温め、小麦粉を加えてペースト状になるまで混ぜる。 200mlの牛乳を少しずつ加え、とろみのあるホワイトソースになるまで泡立てる。 3～4分間混ぜながら煮る。 味を調え、マスタードとチーズの半量を加え、チーズが溶けるまで混ぜ続ける。 魚、エンドウ豆、ケールを入れてさらに8分間、またはケールがしんなりし、魚に火が通り、海老がピンク色になるまで煮る。

焼き網を中火に熱し、じゃがいもをねぎと牛乳大さじ1とともにつぶし、残りのチーズを加えてよく味付けする。

耐熱皿にフィリングを入れ、チーズ風味のマッシュをスプーンですくってのせ、フィリングが完全に隠れるまでフォークで混ぜる。 パルメザンチーズをふりかけ、パイがこんがりと泡立つまで10～15分焼く。 お好みでグリーンサラダを添える。

---

ベヴ・ウォルトン（栄養科学学士）著

私はレディング大学で栄養科学、栄養科学学士号を取得し、現在、あらゆる種類の料理、食事計画、レシピ開発、健康と栄養の分野で35年以上の経験を持っています。 私は雑誌やウェブサイトのために10年以上書いているだけでなく、電子書籍、Kindleや完全に出版された書籍のゴーストライティングをしています。 私はまた、フードライターのギルドの誇りメンバーです。